～ひとつの食材をまるごといただきましょう！～
根菜類の抜き菜や間引き菜を美味しく食べられる季節になりました♪
根も皮も葉も、生でもやわらかくてエグみもなく、安心してまるごと食べられます。
人体の部位や臓器ごとに役割が異なり、それらをかたちづくる構成物質も異なるのと同じように、植物も部位ごとに役割が異なり、栄養素にも偏りがあります。根も皮も葉も、ひとつの食材をできるだけまるごと全部いただくことで、栄養バランス・陰陽バランスが整い、生命エネルギーを無駄なくすべていただくことができ、健康にも環境にもプラスになります。
いのちのパワーが詰まった、元気みなぎる瑞々しいお野菜をご賞味ください。
《「暮らシフト配相便」今週の商品リスト 巻頭メッセージより転載》
～身体は、食べたものからつくられる～ あなたの身体は、何％ぐらい地元産のものでできているでしょうか。 たとえ地元産の米や野菜でも、使われた肥料の出処は…と考えていくと、私たちの身体の大半は、世界中のあちこちのもののツギハギだらけかも…。...
１２月になり、奥伊吹では夜の気温が０℃を下回るようになりました。犬の散歩で夜空を見上げると、凛と冷たく澄んだ空気の向こうに広がる満点の星空が超キレイですよ～！ …こんな夜は、昆布だしがじゅわっと染みた熱々のふろふき大根で、体を芯から温めたい♪...
できるだけ身体に負担をかけず、胃腸の調子を整え、体重を適切にコントロールし、必要な栄養をしっかりとって高い免疫力をキープする最良の食事は、無農薬玄米（分づき米）＋具沢山の味噌汁＋野菜中心のおかず（煮物・炒めもの・サラダ・漬物など）の「一汁一菜」がキホン。...
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